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Café vietnamien robusta de qualité supérieure
Café vietnamien robusta de qualité supérieure

[Robusta] Future Coffee - Washed

Prix régulier €9,50 €8,40 Prix unitaire par
Taxes incluses.
Poids
Mouture
  • Le processus "washed" ou lavé signifie que la pulpe est retirée à la suite de quoi les grains sont placés dans des futs d'eau. Durant cette action, les grains fermentent pendant des heures. Ensuite, les grains sont lavés et triés pour enfin être séchés. 

    Nous conseillons ce café en espresso ou toute méthode avec une certaine pression. À sa dégustation, certains pensent même qu'il s'agit d'un arabica. Voulez-vous être surpris également ? 

    Ce café convient pour toutes les méthodes d'extraction et s'exprime le mieux grâce aux méthodes d'extraction avec pression :

    conseil méthode extraction robusta

    Avec le phin, il s'accomode parfaitement au café vietnamien traditionnel, le cà phê sữa ou sa variante glacée, le cà phê sữa đá.

    Pour plus d'informations, nous vous invitons à cliquer sur les onglets de droite.

  • café robusta biodiversité forêt

    Toi Nguyen est le dirigeant de Future Coffee Farm, une ferme regroupant plusieurs petits producteurs de robusta de qualité.

    Le commencement

    Toi a grandi dans une famille pauvre et a commencé sa vie en tant que paysan. Contraint de s’exiler sur une ile afin de gagner de l’argent pour nourrir sa famille, il y a vécu seul un temps avec son bétail. Un jour, une inondation ravage toute l’ile et malheureusement, il perd tout son bétail ! Il est au plus bas en ce moment. Heureusement, le gouvernement vietnamien l’indemnise en lui concédant un champ de café pour qu’il puisse relancer une activité. Au début, il cultivait son robusta comme tout le monde c’est-à-dire un robusta traditionnel sans considération de qualité. Voyant que ce mode de fonctionnement n’est pas viable économiquement, il se met à remuer ciel et terre pour en apprendre plus sur d’autres manières de cultiver. Suite à plusieurs faits incroyables, il est convaincu que la production de qualité est la voie à emprunter.  

    La montée en puissance

    Il est alors le premier à faire du robusta de spécialité, et rien n’a été évident au début tant il s’engage dans un domaine nouveau. Il a été méprisé et moqué par tout le monde pendant des années. Croyant fermement que la qualité est la seule porte de sortie de la pauvreté et qu’il y aura des clients voulant son produit, il a persévéré.

    La situation actuelle

    Aujourd’hui, son robusta a obtenu la note de 85 de la SCA et est reconnu mondialement. Son action ne s’arrête pas là pour autant car il a pour ambition d’élever constamment la qualité de son café. Il attache une grande importance au fait que son café pousse dans une riche biodiversité et que d’autres producteurs rejoignent le mouvement.

    Son interview réalisé spécialement pour vous

    • ☼ Région : Ville de Bao Lam, Province de Lam Dong, Vietnam

    • ☁ Altitude : 1 000 mètres 

    • ⚘ Variété : Robusta 

    • ⚝ Process : Washed (Lavé)

    • ☸ Profil aromatique : Chocolat, amandes grillées